探寻扬州老字号餐饮文化

扬州是一座历史悠久、文化深厚的城市，拥有众多名闻遐迩的老字号餐饮店铺，这些老字号承载了扬州人的情怀和美食记忆。让我们一起来探寻扬州老字号餐饮文化，了解它们的故事和特色。

瘦西湖糕团店创立于清朝光绪年间，至今已有百余年历史。其名字源自扬州著名景点瘦西湖，店内经营各式传统糕点和团子。其中最具特色的是糕团，采用当地特产和传统工艺制作，口感香甜软糯，是扬州人过节必备的美食。

建议品尝：糯米团、红枣糕、芝麻糕。

大顺斋创建于清光绪年间，是一家专注于素食的老字号餐馆。其菜品注重清淡健康，选料讲究，烹饪技艺独特。大顺斋的招牌菜有如如意锅、佛跳墙素等，传承了扬州素菜的精髓。

建议品尝：如如意锅、佛跳墙素、素烧鲜竹卷。

翁家铺包子铺创建于民国年间，以其独特的包子制作工艺和口味而闻名。店铺供应各类传统包子，如鲜肉包、素菜包、鲜虾包等，每一个包子都是经过匠心独运的艺术品。

建议品尝：鲜肉包、小笼包、蟹粉包。

哲元斋创建于民国时期，是一家专门经营荷包蛋的餐馆。荷包蛋在扬州被视为传统美食，哲元斋的荷包蛋颜色金黄、口感细腻，香气诱人，倍受食客喜爱。

建议品尝：原味荷包蛋、糖心荷包蛋、荷包蛋煎饼。

扬州老字号餐饮店铺凝聚了扬州人的智慧和匠心，传承着丰富的美食文化。在品尝美食的也是在品味历史和文化。建议到扬州旅行时，一定要品尝这些老字号餐饮店的特色美食，体验扬州独特的美食文化。