邢台作为河北省的一个城市，具有较好的发展潜力和消费市场。因此，在邢台开设餐饮业是可行的。下面我将从市场前景、竞争情况和经营策略等方面为您分析。
1. 市场前景：
邢台市人口众多，尤其是城市化进程不断加快，居民生活水平提高，对餐饮文化的需求也随之增长。而且邢台作为一个历史文化名城，吸引了大量的游客和外地人士，为餐饮业的发展提供了机会。因此，邢台的餐饮市场潜力巨大，有很大的市场空间可供挖掘。
2. 竞争情况：
虽然邢台市的消费能力在逐渐提高，但餐饮行业的竞争也相对较激烈。主要的竞争对手包括大型餐饮连锁企业、本地知名的小吃店、主题餐厅等。针对这些竞争对手，您需要制定切实可行的竞争策略，如研发特色菜品、提供优质的服务、合理定价等。
3. 经营策略：
为了在邢台的餐饮市场中脱颖而出，您可以考虑以下经营策略：
a) 定位明确：根据目标人群和市场需求，确定您的餐饮店的定位。例如，特色餐厅、快餐连锁店、西餐厅等。通过独特的定位，吸引目标顾客群体，提高知名度。
b) 研发特色菜品：根据邢台市的地理环境和文化特点，开发具有当地特色、受欢迎的菜品，可以吸引更多的食客，并增加口碑。
c) 优质的服务：提供优质的服务可以提升顾客的满意度，包括礼貌热情的接待、快速高效的服务、温馨舒适的用餐环境等。
d) 灵活的经营策略：根据市场的变化和客户的需求，及时调整经营策略，例如推出特价菜、开展促销活动等，吸引更多的顾客。
e) 建立品牌形象：通过市场营销手段，打造餐饮品牌形象，提高品牌知名度和美誉度，例如参加当地的美食节、开展餐饮推广活动等。
总结来说，邢台作为一个具有较好发展潜力的城市，开设餐饮业是可行的。但是需要根据市场情况和竞争情况制定相应的经营策略，提供独特的菜品和优质的服务，打造品牌形象，才能在市场中脱颖而出。希望以上分析对您有所帮助。