标题：品味云南之美——云南地道名菜推荐作为一个以美食闻名的省份，云南拥有丰富多彩的饮食文化和特色美食。这里推荐几道地道的云南名菜，让您在品尝美味的同时，领略云南的饮食文化。一、过桥米线过桥米线是云南传...
品味云南之美——云南地道名菜推荐
作为一个以美食闻名的省份，云南拥有丰富多彩的饮食文化和特色美食。这里推荐几道地道的云南名菜，让您在品尝美味的领略云南的饮食文化。
一、过桥米线
过桥米线是云南传统的汉族菜肴之一，在滇池一带历史悠久，至今已有百年以上历史。它的特点是“清、鲜、嫩、滑、香、辣”，口感独特，香气四溢。米线因为煮的时间短，所以软硬适中，加上各种配菜的美味，让人垂涎欲滴。
二、火塘鱼
火塘鱼是云南经典的滇池鱼类烹饪方法之一。做火塘鱼，需要使用铜锅，加入姜片、葱段、辣椒、酱油、花椒等调料，将鱼肉飞快地倒入到锅里，然后再用老母鸡汤烧开，让鱼肉呈现出香气扑鼻、色泽诱人、味道鲜美的特点。在云南，火塘鱼已成为云南滇池地区一道富有代表性的地方特色美食。
三、酸汤鱼
酸汤鱼是以酥肉脆骨、鲜辣酸跳火为特点的地方名菜，是从滇池沿岸一带流传至今的传统手艺。制作过程中，要用到野生小黄鱼、猪骨头、豆腐干、鲜菜等，口味浓郁、酸辣开胃，深受当地人和游客的喜爱。
四、过江米线
过江米线发源于景洪，是傣族人的地方特色，其最大的特点就是爽滑细嫩，酸、辣、甜、咸四味调和。过江米线配菜丰富多样，最为经典的是烤鸡丝、切尔西豆干和鱼丸，口感香辣爽口，是当地人最爱的早餐之一。
以上就是云南地道名菜的推荐，每道菜肴都有其独特的味道和特点，来云南旅游的游客们一定不要错过这些美食。