 制作美味皮冻的方法皮冻是一道古老的中国传统美食，口感鲜美，受到人们喜爱。以下是皮冻的制作方法：猪皮姜葱料酒盐冰糖醋香叶八角桂皮花椒生抽老抽葱姜酱料酒白糖鸡精盐淀粉将猪皮清洗干净，切成块状，放入锅中，加...

制作美味皮冻的方法

皮冻是一道古老的中国传统美食，口感鲜美，受到人们喜爱。以下是皮冻的制作方法：

将猪皮清洗干净，切成块状，放入锅中，加入姜、葱和适量料酒，大火烧开，撇去浮沫。

焯水后，把猪皮拿出来冲洗干净备用。

将焯水后的猪皮放入锅中，加水没过猪皮，放入盐、冰糖、醋、香叶、八角、桂皮、花椒，再加入适量的料酒，大火烧开，转小火炖煮23小时（直到猪皮变软入味）。

炖煮好的猪皮捞出来放凉，切成薄片，装入盘中。

锅中加水，放入葱姜酱、白糖、鸡精、盐烧开，用淀粉勾芡，淋在猪皮上即可。

制作出来的皮冻口感爽滑，味道鲜美，不仅美味可口，而且富含胶原蛋白，对皮肤和关节有益处。

皮冻制作方法和步骤