雪里红的做法

雪里红是一道传统的中国菜肴，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。以下是制作雪里红的简单步骤：

1. 主料：猪肉（肥瘦相间的肉或五花肉）

2. 配料：泡姜、葱、料酒、盐、白糖、生抽、老抽、醋、淀粉、辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、大葱、蒜、八角。

1. 准备猪肉，切成小块，放入锅中加入清水，加入料酒、葱姜煮至肉变白，去血水，捞出备用。

2. 锅中留少许底油，加入豆瓣酱炒出红油，放入八角、姜、蒜粒和葱段煸炒出香味。

3. 将煮过的肉块倒入翻炒均匀，加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、醋、少量的水，炒匀至肉块入味。

4. 加入适量的水，炖煮至肉烂熟入味，收汁后撒入适量的花椒粒，拌匀即成。

雪里红可搭配米饭或者面食一起食用，也可作为小菜或下酒菜。口味略微辣，香甜可口，是一道美味可口的家常菜肴。