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猪皮冻的家常做法步骤

猪皮冻的正确做法猪皮冻是一道美味的传统食品,在做猪皮冻时需要注意以下几点:准备材料:新鲜猪皮、猪蹄骨、香叶、桂皮、八角、生姜、料酒、盐、胡椒粉。处理猪皮:将猪皮清洗干净,刮净残留在猪皮上的毛,然后切成...

猪皮冻的正确做法

猪皮冻是一道美味的传统食品,在做猪皮冻时需要注意以下几点:

  • 准备材料:新鲜猪皮、猪蹄骨、香叶、桂皮、八角、生姜、料酒、盐、胡椒粉。
  • 处理猪皮:将猪皮清洗干净,刮净残留在猪皮上的毛,然后切成小块备用。
  • 煮猪皮:将猪皮放入开水中焯水,然后捞出晾凉备用。
  • 炖猪皮:将猪蹄骨、香叶、桂皮、八角、生姜等材料与猪皮一起放入砂锅中,加入适量的清水,加入料酒、盐、胡椒粉,大火煮开后转小火炖23小时至猪皮软烂。
  • 凝固:将炖好的猪皮冷却后,倒入容器中,放入冰箱冷藏几小时,直至凝固成冻。
  • 食用:取出猪皮冻,切成块状,配以剁椒、蒜泥、醋等调料食用。
  • 在制作猪皮冻的过程中,需要注意猪皮的处理和炖煮的时间,确保猪皮冻口感好,味道鲜美。