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干煸菜花的做法干煸菜花是一道传统的川菜,口感爽脆,色香味俱佳。以下是干煸菜花的做法:菜花500克葱姜蒜适量,分别切末干红椒适量,剪成小段郫县豆瓣酱适量盐、味精、料酒、白糖、鸡精适量食用油菜花洗净,切成...

干煸菜花的做法

干煸菜花是一道传统的川菜,口感爽脆,色香味俱佳。以下是干煸菜花的做法:

  • 菜花 500克
  • 葱姜蒜适量,分别切末
  • 干红椒适量,剪成小段
  • 郫县豆瓣酱适量
  • 盐、味精、料酒、白糖、鸡精适量
  • 食用油

  • 菜花洗净,切成小朵,放入滚水中焯水后捞出沥干备用。
  • 锅中放油烧至七成热,放入菜花翻炒出金黄色后捞出,沥油备用。
  • 锅中留底油,放入豆瓣酱、葱姜蒜末爆香,加入少许料酒。
  • 放入干红椒段煸炒出红油后,放入炒好的菜花,翻炒均匀。
  • 加入盐、味精、白糖、鸡精调味,炒匀即可出锅。
  • 干煸菜花色泽金黄,口感爽脆,香辣可口,是一道下饭的美味菜肴。