贵州兴义是一个美食之都，有着许多特色美食，如苗家酸汤鱼、苗家酸汤米粉、苗家酸肉等等。下面就为大家介绍一下兴义的特色美食。一、苗家酸汤鱼苗家酸汤鱼是兴义的名菜之一，制作工艺独特，味道鲜美，是苗族人家民间...
贵州兴义是一个美食之都，有着许多特色美食，如苗家酸汤鱼、苗家酸汤米粉、苗家酸肉等等。下面就为大家介绍一下兴义的特色美食。
一、苗家酸汤鱼
苗家酸汤鱼是兴义的名菜之一，制作工艺独特，味道鲜美，是苗族人家民间美食之一，包括黄鱼、青鱼、草鱼、黑鱼、鲫鱼等。酸汤鱼的材料主要有酸汤、咕嘟鱼、山姜丝、香菜等。特别是酸汤，它是用上好的鱼清煮成，酸味适中，使人回味无穷。
二、苗家酸汤米粉
苗家酸汤米粉原是苗族人们的日常主食，现被誉为兴义的特色美食之一。酸汤米粉清淡可口，口感软糯，汤味鲜美，配菜丰富。它的做法是将新鲜的纯米粉切成丝煮熟，在碗里放上配料后加入酸汤，然后搅拌均匀即可食用。
三、苗家酸肉
苗家酸肉是苗族家常食品之一，选用新鲜的猪肉腌制，腌肉的酸汁是用酒曲经过发酵制成，其味道浓郁醇厚，口感肉质鲜美，是兴义的传统名菜之一。
四、糁粑
糁粑是苗族一种特色传统小吃，是用米粉、小米和蒸熟的玉米面混合搅拌制成的。糁粑有很多种做法，例如加入豆腐皮、芝麻、黄豆等种类的配料搭配食用，形状有圆形、菱形和扁平形等。口感Q弹有劲，味道香甜可口，是兴义的特色美食之一。
兴义的特色美食有苗家酸汤鱼、苗家酸汤米粉、苗家酸肉和糁粑等，这些传统美食有着悠久的历史和丰富的文化内涵。如果你有机会到兴义旅游，那么一定不要错过品尝这些美食。