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凤梨馅的制作

自制凤梨酥的详细配方和烘焙技巧凤梨酥是一种受欢迎的糕点,具有香甜的凤梨馅和酥脆的外壳。即使是烘焙新手,也可以通过以下详细的配方和烘焙技巧来自制美味的凤梨酥。首先,让我们准备凤梨馅:选购新鲜成熟的凤梨,...

自制凤梨酥的详细配方和烘焙技巧

凤梨酥是一种受欢迎的糕点,具有香甜的凤梨馅和酥脆的外壳。即使是烘焙新手,也可以通过以下详细的配方和烘焙技巧来自制美味的凤梨酥。

让我们准备凤梨馅:

  • 选购新鲜成熟的凤梨,削皮去芯切成小块。
  • 将凤梨块放入锅中,加入少量糖并轻火炖煮至凤梨变软,期间不断搅拌。
  • 待凤梨炖煮至浓稠状,加入少许柠檬汁提鲜,然后冷却备用。
  • 让我们制作酥皮:

  • 将低筋面粉和高筋面粉混合,加入冷水和食用油,揉成面团,静置15分钟。
  • 将面团擀成长方形,在表面涂抹薄薄的奶油,然后将面团卷起来。
  • 将卷好的面团挤压成长条状,再次擀成长方形,重复涂抹奶油、卷起、挤压、擀平的步骤23次。
  • 将酥皮面团裹上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少1小时。
  • 让我们将凤梨馅和酥皮组合制作成凤梨酥:

  • 将冷藏的酥皮面团取出,切割成适当大小的小块。
  • 将每小块酥皮擀平,包入凤梨馅,然后整形成酥饼状。
  • 将整形好的凤梨酥放入烤盘,表面刷上蛋液。
  • 预热烤箱至180摄氏度,将凤梨酥放入烤箱烘烤1520分钟,直至金黄色即可。
  • 完成以上步骤后,您就成功制作出美味的凤梨酥了!这个食谱经过详细解释,相信即使是烘焙新手也能轻松上手,享受制作美味凤梨酥的乐趣。