扬州，这座历史悠久的城市，不仅以其秀美的园林和深厚的文化底蕴闻名，更以其独特的早茶文化吸引着无数食客。扬州早茶，不仅仅是一顿简单的早餐，它是一种文化，一种生活态度。在扬州，早茶中的小吃种类繁多，但有十样小吃，若缺席，便不能算是真正的扬州早茶。
1. 扬州炒饭
扬州炒饭，又称扬州蛋炒饭，是扬州早茶中的经典之作。它以粒粒分明的米饭、鲜嫩的鸡蛋、鲜美的虾仁和火腿为主要原料，配以青豆、胡萝卜等蔬菜，炒制而成。每一口都充满了层次分明的口感和丰富的味道。
2. 扬州狮子头
狮子头是扬州的传统名菜，也是早茶中的重要组成部分。它以猪肉为主料，加入适量的淀粉、鸡蛋和调味料，制成大丸子，炖煮至肉质鲜嫩，汤汁浓郁。狮子头的口感鲜美，营养丰富。
3. 扬州三丁包子
三丁包子是扬州早茶中的特色小吃，以其馅料独特而闻名。三丁指的是猪肉丁、笋丁和香菇丁，这三种食材混合在一起，包入面皮中蒸熟。包子的外皮柔软，内馅鲜美多汁。
4. 扬州干丝
扬州干丝是一道清爽的小吃，主要由豆腐干切成细丝，配以酱油、香醋、芝麻油等调料拌制而成。干丝口感滑嫩，味道鲜美，是早茶中不可或缺的凉菜。
5. 扬州蟹黄汤包
蟹黄汤包是扬州早茶中的高级小吃，以其馅料丰富、汤汁鲜美而著称。汤包的皮薄而有弹性，内含鲜美的蟹黄和肉汁，每一口都是满满的幸福感。
6. 扬州烧卖
扬州烧卖是一种以猪肉和虾仁为主要馅料的小吃，外皮薄而透明，内馅鲜美多汁。烧卖的制作工艺精细，口感独特，是早茶中的佳品。
7. 扬州春卷
扬州春卷是一种油炸小吃，以猪肉、蔬菜等为馅料，外皮炸至金黄酥脆。春卷的口感香脆，馅料鲜美，是早茶中的热门选择。
8. 扬州桂花糖藕
桂花糖藕是扬州的传统甜品，以新鲜莲藕为主料，加入桂花糖浆煮制而成。糖藕甜而不腻，桂花香气扑鼻，是早茶中的甜品佳选。
9. 扬州鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是扬州早茶中的特色汤品，以鸭血、粉丝和各种调料熬制而成。汤品鲜美，鸭血嫩滑，粉丝吸满了汤汁，是早茶中的营养之选。
10. 扬州豆腐脑
豆腐脑是扬州早茶中的传统小吃，以其制作简单、口感嫩滑而受到喜爱。豆腐脑可以搭配不同的调料，如酱油、醋、辣椒等，味道多变，是早茶中的常见食品。
扬州早茶的小吃种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作工艺。这十样小吃，不仅代表了扬州的饮食文化，更是扬州人对生活品质追求的体现。下次当你走进扬州的早茶店，不妨一一品尝这些经典小吃，体验真正的扬州早茶文化。