标题：家常美味：香煎豆腐与番茄炒蛋的完美邂逅家常菜里最常见的莫过于番茄炒蛋和豆腐了，不过通常我们会将它们分开烹调。今天，我将分享一道将两者结合在一起的美食——香煎豆腐与番茄炒蛋的完美邂逅。材料：-豆腐...
家常美味：香煎豆腐与番茄炒蛋的完美邂逅
家常菜里最常见的莫过于番茄炒蛋和豆腐了，不过通常我们会将它们分开烹调。今天，我将分享一道将两者结合在一起的美食——香煎豆腐与番茄炒蛋的完美邂逅。
材料：
豆腐一块（约340克），切成1厘米厚的片状
鸡蛋三个，打散
番茄两个，切成小块
葱姜蒜适量，切末
盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
植物油适量
做法：
1. 先将豆腐片拍干水分，撒上一些盐和糖，让其稍微腌制一下。
2. 在平底锅中加入植物油，烧热后放入豆腐片，煎至两面金黄酥脆。煎好后盛出备用。
3. 在同一个平底锅中再加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入切好的番茄块煸炒至软烂。
4. 将打散的鸡蛋倒入锅中，不停地快速搅拌，直至蛋液凝固。
5. 加入少许盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味，炒匀。
6. 将煎好的豆腐放入锅中，再炒匀即可。
小贴士：
1. 豆腐最好选择硬一点的，这样便于切成片状，并且不容易碎掉。
2. 煎豆腐时油要够热，这样才能煎出金黄酥脆的外皮。
3. 煎豆腐前先腌制一下，有利于入味，同时可以让豆腐表面更容易煎出。
4. 番茄炒蛋时要快速搅拌，这样可以炒出鲜嫩的蛋花。
5. 调味时要注意少放盐，因为豆腐本身就有一定的咸味。
香煎豆腐与番茄炒蛋的完美邂逅，既有豆腐的鲜嫩口感，又有番茄炒蛋的酸甜味道，且营养价值也十分丰富。这道菜不仅简单易做，而且味道十分美味，非常适合在家制作。