###大纲：剁椒蒸芋头美食####前一节课内容回顾-**阅读材料**：-《中式家常菜：剁椒蒸芋头的历史与文化》-《食材选择与处理：芋头的营养价值与选购指南》-**作业**：-准备一份关于剁椒蒸芋头的历...
大纲：剁椒蒸芋头美食
前一节课内容回顾
阅读材料
：《中式家常菜：剁椒蒸芋头的历史与文化》
《食材选择与处理：芋头的营养价值与选购指南》
作业
：准备一份关于剁椒蒸芋头的历史背景和个人见解的短文。
选购新鲜芋头，并记录其外观、触感及购买地点。
本节课内容摘要
****：剁椒蒸芋头的制作与品尝
内容
：
剁椒的选择与准备
：介绍不同类型的剁椒及其风味特点，如何选择合适的剁椒。
芋头的处理技巧
：详细讲解芋头的清洗、去皮、切块等步骤，以及如何避免手部过敏。
蒸制过程
：逐步演示剁椒蒸芋头的蒸制方法，包括时间控制和火候掌握。
调味与装盘
：探讨调味料的搭配，以及如何美观地装盘，提升菜品的视觉效果。
品尝与评价
：组织学生品尝剁椒蒸芋头，分享各自的感受和改进建议。剁椒蒸芋头
食材选择
处理技巧
蒸制方法
调味装盘
品尝评价
通过这个大纲，学生不仅能够了解剁椒蒸芋头的文化背景和营养价值，能亲手制作并品尝这道美食，从而更深入地理解其独特的风味和制作工艺。