槐花饼美食示范课课程设计

槐花饼是一种传统的中式美食，以槐花为主要原料，配以面粉等材料制成。这道美食不仅有着独特的风味，蕴含了丰富的文化内涵。本课程设计旨在通过实践和互动，使学生了解槐花饼的制作工艺，同时感受中华美食文化的魅力。

美食文化与实践技能

初中二年级

• 槐花的采集与处理
• 槐花饼的材料准备
• 槐花饼的制作步骤
• 槐花饼的文化背景介绍

1. 导入 (10分钟)

通过一段关于槐花饼的短视频，引起学生对槐花饼的兴趣。视频中展示槐花的生长环境、槐花饼的制作过程以及成品的诱人样貌。

2. 理论讲解 (15分钟)

讲解槐花饼的历史背景、文化意义及槐花的营养价值。使用幻灯片展示槐花的图片以及槐花饼的传统制作方法。

3. 实践操作 (30分钟)

学生分组进行槐花饼的制作。教师演示制作步骤，并指导每组学生进行实际操作。操作步骤包括：

• 准备材料：槐花、面粉、糖、油等。
• 制作槐花饼的面团：混合面粉和水，搅拌均匀。
• 加入槐花：将槐花加入面团中，充分揉合。
• 整形和烘烤：将面团分成小块，整形后放入烤箱中烘烤。

4. 师生互动 (20分钟)

在制作过程中，教师逐组检查学生的操作，并提供个别指导。鼓励学生提出问题，并组织一个小型讨论，分享他们的制作体验和遇到的问题。

5. 品尝与反馈 (15分钟)

学生品尝自己制作的槐花饼，并进行评价。教师总结学生的制作过程，讨论槐花饼的味道和制作中的关键技巧。

6. 总结与延伸 (10分钟)

总结槐花饼的制作技巧及其文化背景。介绍其他类似的传统美食，激发学生对传统食品的进一步探索兴趣。

让学生回家尝试制作槐花饼，并记录制作过程中的细节和体会。下节课分享制作心得，并讨论如何改进制作技巧。

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