红烧大排家常做法的推广与优化工作总结

在过去的一年中，我的工作重点围绕着推广和优化红烧大排的家常做法，旨在让更多家庭能够轻松掌握这道经典美食的制作窍门。以下是我工作的具体内容和成果：

1.

市场调研与分析

通过对500个家庭的问卷调查，我发现大多数家庭对于红烧大排的制作存在一定的困惑，尤其是在调料比例和烹饪时间上。

分析了10本不同地区的中式烹饪书籍，总结出红烧大排的常见做法和地方特色。

2.

制作流程的标准化

结合传统做法和现代烹饪技术，我制定了一套标准化的红烧大排制作流程，包括选材、切割、腌制、烹饪等步骤。

例如，在选材上，我推荐使用带有适量肥肉的猪排，以保证口感的丰富性；在腌制环节，我特别强调了料酒和生抽的比例，以提升风味。

3.

视频教程的制作与推广

制作了5期红烧大排的烹饪视频，详细展示了每个步骤的操作技巧和注意事项。

视频在社交媒体上获得了超过10万的观看量，评论区收到了大量正面反馈，许多观众表示通过视频学会了制作红烧大排。

4.

线下烹饪课程的开展

在社区中心和烹饪学校举办了10场红烧大排的烹饪课程，直接教授了200多名家庭主妇和烹饪爱好者。

课程中，我不仅教授了基本的烹饪技巧，分享了一些个人独家的烹饪窍门，如如何通过调整火候来控制肉质软硬度。

5.

用户反馈与持续改进

通过社交媒体和课程反馈，收集了100多条用户意见，针对性地对制作流程进行了3次优化。

例如，根据用户反馈，我调整了糖的使用量，使得红烧大排的甜度更加符合大众口味。

通过这一年的努力，我成功地将红烧大排的家常做法推广给了更广泛的家庭，并通过不断的用户反馈和自我改进，使得这道菜的制作更加简单易学，风味更加地道。未来，我计划继续通过线上线下的方式，进一步扩大红烧大排的影响力，让更多人能够享受到这道传统美食的魅力。