本教学方案旨在通过实践操作，使学员掌握用烤箱制作最简单蛋糕的基本步骤和技巧。具体目标如下：

• 了解蛋糕制作的基本原理。
• 掌握蛋糕制作的基本材料和工具的使用方法。
• 能够独立完成一个简单蛋糕的制作过程。
• 培养学员对烘焙的兴趣和信心。

为了确保教学内容的有效性和可操作性，选择以下教材和材料：

• 教材：《烘焙入门：简单易学的蛋糕制作》
• 材料：低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油、牛奶、泡打粉、香草精
• 工具：烤箱、打蛋器、量杯、量勺、搅拌碗、蛋糕模具、烘焙纸

授课方式将采用理论讲解与实践操作相结合的方法，具体步骤如下：

为了客观评估学员的学习效果，制定以下评估标准：

• 理论知识掌握：通过问答形式，考察学员对蛋糕制作原理、材料和工具使用的理解程度，占总评估的30%。
• 实践操作能力：观察学员在制作过程中的表现，评估其操作的准确性和独立完成度，占总评估的50%。
• 成品质量：根据蛋糕的外观、口感和结构进行评分，占总评估的20%。