鲫鱼豆腐汤的做法工作计划

本计划旨在完成鲫鱼豆腐汤的制作，并确保最终菜品达到美味的标准，既可供家庭享用，也可作为餐厅菜单的一部分。

具体目标包括：

• 确定鲫鱼豆腐汤的配方和步骤。
• 制作出3次不同版本的鲫鱼豆腐汤以优化口味。
• 收集品尝反馈并调整配方。
• 最终整理出一份详细的食谱和步骤指南。

制作鲫鱼豆腐汤所需的资源包括：

• 食材：鲫鱼、豆腐、姜、葱、盐、胡椒粉、料酒等。
• 厨具：锅、刀、 cutting board、量具等。
• 人力：至少1名厨师及1名助手。
• 时间：预计完成制作和调试需要5天。

在制作过程中，可能会遇到以下风险：

• 食材新鲜度不足，影响汤的味道。
• 调味不当，导致成品味道不佳。
• 操作失误，可能造成食物安全隐患。
• 时间安排不足，导致不能完成调研与反馈收集。

为确保计划顺利实施，需进行定期跟进与评估：

• 每天记录制作过程中的关键变量（食材、时间、调味等）。
• 在每一次制作后，召开品尝会议，收集反馈信息。
• 根据反馈，不断调整和完善食谱。
• 项目结束后，整合资料，形成最终的鲫鱼豆腐汤食谱，并进行分享与推广。

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