###红烧排骨是一道经典的中式菜肴，以其色泽红亮、肉质鲜嫩、味道醇厚而深受人们喜爱。下面是红烧排骨的详细做法及步骤：####材料准备：-排骨500克-生姜3片-大葱1根-八角2颗-桂皮1小段-料酒2大...
红烧排骨是一道经典的中式菜肴，以其色泽红亮、肉质鲜嫩、味道醇厚而深受人们喜爱。下面是红烧排骨的详细做法及
材料准备：
排骨 500克
生姜 3片
大葱 1根
八角 2颗
桂皮 1小段
料酒 2大勺
生抽 3大勺
老抽 1大勺
白糖 2大勺
清水 适量
盐 适量
1.
排骨处理
：将排骨洗净，切成适当大小的块，用开水焯烫一下，去除血水和杂质，捞出沥干水分。2.
炒糖色
：锅中放入少量油，加入白糖，小火慢慢炒至糖色变红，出现小泡泡。3.
炒排骨
：将焯好的排骨倒入锅中，快速翻炒，使排骨表面均匀裹上糖色。4.
加入调料
：加入切好的生姜片、大葱段、八角和桂皮，继续翻炒出香味。5.
调味
：倒入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，使排骨上色。6.
加水炖煮
：加入足够的清水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖。7.
炖煮至熟
：炖煮约40分钟至排骨熟透，肉质软烂，期间可根据口味适量加盐调味。8.
收汁
：待排骨炖至入味，汤汁浓稠时，转大火收汁，使排骨表面更加光亮。9.
出锅装盘
：最后将红烧排骨盛出，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。实例应用：
家庭聚餐
：红烧排骨是一道非常适合家庭聚餐的菜肴，可以提前准备好，待客人到来时加热即可。
节日庆典
：在春节、中秋等传统节日，红烧排骨也是餐桌上的一道必备佳肴，寓意红红火火、吉祥如意。
日常饮食
：平时也可以作为一道下饭菜，搭配米饭或面条食用，简单又美味。通过步骤，您可以轻松制作出美味的红烧排骨。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程也相对简单，非常适合家庭烹饪。希望您能尝试并享受这道美食带来的乐趣！