凉拌菜课程大纲

在上一节课中，我们详细介绍了四川凉拌菜的历史和文化背景，着重分析了凉拌菜在中国饮食文化中的地位。

学生们了解了几种经典的凉拌菜的制作方法，并进行了一次小组讨论，分享自己家庭食谱中的凉拌菜。

阅读材料

• 《中国凉拌菜的历史与变化》 文章讨论了凉拌菜的起源及其在不同地区的变化。
• 《经典凉拌菜食谱》 提供了多种凉拌菜的详细配方和制作步骤。

作业

在接下来的课程中，我们将继续探索不同地区的凉拌菜，重点讨论如五香牛肉凉拌菜、拌黄瓜、凉拌海带等美食的独特风味和制作技巧。课程将探讨食材的搭配与调味料的使用，帮助学生掌握凉拌菜的精髓。

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