在一个古老的小镇上，有一家传承百年的卤肉店，店主阿强是家族中的第四代传人。每天清晨，当第一缕阳光洒在青石板路上，阿强便开始了他一天的工作——制作卤肉。首先，阿强精心挑选上等的五花肉，切成厚薄均匀的片状...
在一个古老的小镇上，有一家传承百年的卤肉店，店主阿强是家族中的第四代传人。每天清晨，当第一缕阳光洒在青石板路上，阿强便开始了他一天的工作——制作卤肉。
阿强精心挑选上等的五花肉，切成厚薄均匀的片状，用清水浸泡去血水。接着，他将肉片放入沸水中焯烫，去除多余的油脂和杂质。这一步骤至关重要，它决定了卤肉的口感和色泽。
焯烫后的肉片捞出，放入早已准备好的卤锅中。卤锅中的秘密配方是阿强祖辈传下来的，包括八角、桂皮、香叶、草果等十几种香料，有自家酿造的老抽和生抽，以及一勺传承百年的老卤水。这些香料和调料在锅中慢慢熬煮，释放出诱人的香气。
阿强耐心地控制着火候，让肉片在卤水中慢慢炖煮，直至肉质酥软，色泽红亮。这个过程需要几个小时，但阿强从不急躁，他知道，只有时间才能赋予卤肉最完美的味道。
当卤肉炖煮至入味，阿强将其捞出，沥干卤水，切成薄片，摆放在盘中。一盘色泽诱人、香气扑鼻的卤肉就这样完成了。每当这时，店门口总会排起长队，人们为了品尝这一碗传承百年的卤香，甘愿等待。
阿强的卤肉，不仅仅是一道美食，更是小镇上人们共同的记忆和情感的寄托。每当夜幕降临，卤肉的香气在小镇的每个角落飘散，温暖着每一个归家的人。