水煮肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉质滑嫩而广受欢迎。今天，我将为大家介绍一种最简单的水煮肉片做法，即使是厨房新手也能轻松掌握。让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！###所需材料：-猪里脊肉...
水煮肉片是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、肉质滑嫩而广受欢迎。今天，我将为大家介绍一种最简单的水煮肉片做法，即使是厨房新手也能轻松掌握。让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！
所需材料：
猪里脊肉 300克
豆芽 150克
青菜（如小白菜、油麦菜等）150克
生姜 1小块
大蒜 3瓣
干辣椒 适量
花椒 适量
郫县豆瓣酱 1大勺
生抽 1大勺
料酒 1大勺
淀粉 适量
盐 适量
食用油 适量
1.
准备肉片
：将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、淀粉和少许盐，抓匀腌制15分钟。2.
准备蔬菜
：将豆芽和青菜洗净，青菜切成段。3.
炒制底料
：锅中加油，放入切碎的生姜和大蒜炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。4.
煮蔬菜
：将豆芽和青菜放入锅中，加入适量水，煮至蔬菜断生，捞出铺在碗底。5.
煮肉片
：将腌制好的肉片放入锅中，用筷子轻轻拨散，煮至肉片变色且熟透，捞出放在蔬菜上。6.
制作红油
：锅中留少许油，加入干辣椒和花椒，小火炒出香味，迅速浇在肉片上。7.
完成
：可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜，一道简单又美味的水煮肉片就完成了！小贴士：
肉片要切得薄一些，这样更容易煮熟且口感更佳。
腌制肉片时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
炒制底料时，郫县豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。
煮肉片时不要煮太久，以免肉片变老。
通过步骤，你就可以轻松制作出美味的水煮肉片。这道菜不仅简单易学，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。快去试试吧，让你的味蕾享受一场麻辣盛宴！