**蒜香排骨的家常做法 -**

大纲：蒜香排骨的家常做法美食

前一节课内容回顾

阅读材料

《家常菜烹饪技巧》

《蒜香调味料的制作与应用》

作业

阅读并总结蒜香调味料的制作方法及其在家常菜中的应用。

尝试制作一道使用蒜香调味料的菜肴，并记录制作过程和口感反馈。

本节课内容摘要

****：蒜香排骨的家常做法

内容

材料准备

排骨500克

大蒜10瓣

生姜适量

生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉适量

淀粉适量

步骤

1. 排骨洗净，用料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉腌制30分钟。

2. 大蒜和生姜切末备用。

3. 将腌制好的排骨裹上薄薄一层淀粉。

4. 热锅凉油，将排骨煎至两面金黄。

5. 锅中留少许油，加入蒜末和姜末炒香。

6. 将煎好的排骨回锅，加入适量水，小火炖煮至排骨熟透，汤汁浓稠。

7. 最后撒上葱花，出锅装盘。

技巧分享

如何选择新鲜的排骨。

蒜香调味料的制作技巧。

煎排骨时如何保持肉质鲜嫩。

互动环节

学生分享自己制作的蒜香排骨的经验和改进建议。

教师点评并提供专业建议。

作业

阅读材料

《家常菜的创新与改良》

《调味料的多样性应用》

作业

根据本节课学到的蒜香排骨做法，尝试创新一道蒜香系列的家常菜，并记录创新点及口感反馈。

阅读提供的阅读材料，撰写一篇关于调味料多样性应用的小论文。

通过这样的课程安排，学生不仅能够掌握蒜香排骨的家常做法，能在实践中学习到更多的烹饪技巧和调味料的应用，从而提升自己的烹饪水平。