鸡块炖土豆的做法教学工作方案

通过本次课程，学员将能够掌握鸡块炖土豆的制作方法，理解食材的选择以及烹饪技巧，提高学员的烹饪能力，培养对家常菜的兴趣。

• 了解鸡块炖土豆的食材及其营养价值。
• 掌握基本的烹饪步骤及技巧。
• 能够独立完成鸡块炖土豆的制作。
• 增强学员的动手能力与团队合作意识。

本次教学将选用以下教材和参考资料：

• 《家庭菜谱》 介绍各种家常菜的制作方法。
• 《营养与烹饪》 提供食材搭配与营养分析。
• 在线视频教程 通过视频展示实际制作过程，方便学员学习。

结合理论与实践的授课方式，具体安排如下：

• 理论讲解：介绍鸡块炖土豆的背景、食材及制作过程。
• 视频展示：播放鸡块炖土豆的制作过程，让学员对步骤有直观了解。
• 实操环节：学员分组进行实际操作，每组制作鸡块炖土豆。
• 讨论与反馈：完成后进行品尝与讨论，分享各自的制作体验与心得。

学员的评估将通过以下几个方面进行：

• 理论知识测试：了解学员对鸡块炖土豆制作方法的掌握情况。
• 操作技能评估：根据学员在实操环节中的表现进行评价，考察其动手能力及熟练程度。
• 作品展示：学员展示自己制作的鸡块炖土豆，配合其介绍制作过程与心得。
• 课程反馈：收集学员对本课程的意见和建议，以改进未来的教学活动。

通过教学工作方案，期望能够有效提升学员对鸡块炖土豆的制作能力，激发他们的烹饪热情，实现教学目标。