采访提纲：揭秘番茄炒蛋的美味之旅

简要介绍番茄炒蛋在中国美食中的地位，以及为何它是一道家常菜的代表。

1. 番茄和鸡蛋的选择与处理：

• 如何选择新鲜的番茄？
• 鸡蛋的种类及其对口感的影响。

1. 材料切割：

• 番茄的切割技巧与大小：丁状、片状如何选择？
• 鸡蛋如何打散，调味的最佳配比。

2. 炒制过程：

• 热锅冷油 vs. 热锅热油选择对比。
• 炒鸡蛋的火候控制：嫩滑是焦香。
• 加入番茄的时机及翻炒技巧。
• 调味品的运用：盐、糖、葱等如何搭配？

1. 炒番茄炒蛋时常见的错误及如何避免。

2. 如何存储剩余的番茄炒蛋。

3. 如何通过不同配料变换口味，例如：加入洋葱、青椒等。

总结番茄炒蛋的魅力所在，以及如何通过不同的做法和创意使这道简单的家常菜焕发新的光彩。

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