正宗四川凉菜工作计划

• 研发出五款正宗四川凉菜食谱，包括宽粉、拌花卷、凉拌黄瓜、麻辣豆腐和凉拌木耳。
• 确保每款凉菜的口味和外观符合四川传统风味。
• 在三个月内完成市场调研，并在地方小型美食节上进行展示。
• 收集顾客反馈，优化凉菜制作工艺和口味。

• 原材料：新鲜蔬菜、豆腐、香料、酱油、花生油等。
• 设备：厨房用具（刀具、砧板、锅具等）、冷藏设备。
• 人力资源：厨师、市场调研员、客服人员各1名。
• 资金：预计预算5000元，用于原材料和市场推广。

• 原材料供应不稳定，可能导致无法按时制作凉菜。
• 市场需求不足，导致凉菜销售不佳。
• 顾客口味偏好不易把握，可能影响产品接受度。
• 竞争对手推出类似产品，影响市场份额。

• 设定每周一次的团队会议，讨论进展及存在问题。
• 在第一次美食节后，收集顾客反馈，分析满意度和改进建议。
• 进行市场分析，每月评估销量数据及顾客反馈，调整推广策略。
• 项目结束后，生成整体总结报告，评估项目成果与不足。