大家好，今天我要分享的是一道家常美食——酱香茄子的最简单做法。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程非常简便，即使是厨房新手也能轻松掌握。下面就让我们一起来看看如何制作这道美味的酱香茄子吧！###所需材料：...
今天我要分享的是一道家常美食——酱香茄子的最简单做法。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程非常简便，即使是厨房新手也能轻松掌握。下面就让我们一起来看看如何制作这道美味的酱香茄子吧！
所需材料：
茄子 2根（中等大小）
蒜末 2瓣
生姜末 1小块
青红椒各半个（可选，增加色彩和口感）
豆瓣酱 1大勺
生抽 1大勺
糖 1小勺
食用油 适量
葱花 少许（装饰用）
制作
1.
准备茄子
：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以防止茄子氧化变黑。2.
调制酱汁
：在一个小碗中，加入豆瓣酱、生抽和糖，搅拌均匀备用。3.
炒制茄子
：锅中加油，油热后放入茄子，中火翻炒至茄子表面微微金黄，取出备用。4.
炒香调料
：锅中留少许油，放入蒜末和生姜末，炒出香味后加入青红椒丝，快速翻炒几下。5.
加入酱汁
：将调好的酱汁倒入锅中，快速翻炒均匀，使调料充分融合。6.
回锅茄子
：将炒好的茄子重新倒入锅中，与酱汁充分混合，翻炒均匀，让茄子充分吸收酱汁的味道。7.
出锅装盘
：炒至茄子完全熟透，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。小贴士：
茄子切好后浸泡盐水可以防止氧化，保持颜色鲜亮。
炒茄子时油可以稍微多一点，这样茄子不容易粘锅，也更香。
豆瓣酱和生抽都有咸味，所以不需要额外加盐。
这道酱香茄子不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。希望大家尝试制作，享受美食带来的乐趣！