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如何烧糖醋排骨的做法

怎样烧糖醋排骨的做法美食怎样烧糖醋排骨的做法美食糖醋排骨是一道经典的中式美食,以其独特的酸甜口味和外脆内嫩的口感深受喜爱。以下是制作糖醋排骨的详细步骤:猪肋排500克生姜3片大葱2根料酒2汤匙盐适量糖...

怎样烧糖醋排骨的做法美食

怎样烧糖醋排骨的做法美食

糖醋排骨是一道经典的中式美食,以其独特的酸甜口味和外脆内嫩的口感深受喜爱。以下是制作糖醋排骨的详细

  • 猪肋排 500 克
  • 生姜 3 片
  • 大葱 2 根
  • 料酒 2 汤匙
  • 盐 适量
  • 糖 4 汤匙
  • 白醋 3 汤匙
  • 生抽 2 汤匙
  • 老抽 1 汤匙
  • 水 适量
  • 食用油 适量

  • 将猪肋排切成小块,用清水洗净,泡水 30 分钟,去血水。
  • 锅中加入适量水,放入姜片、葱段和排骨,煮沸后撇去浮沫,煮 5 分钟,捞出排骨,沥干水分。
  • 锅中加入少量食用油,油热后放入排骨,中小火煎至两面微黄。
  • 加入料酒,煮 1 分钟,去腥味。
  • 加入糖,翻炒至糖溶化并变为焦糖色。
  • 加入生抽、老抽,继续翻炒均匀。
  • 加入适量水,水量需覆盖排骨,煮沸后转小火慢炖 30 分钟,至排骨熟烂。
  • 加入白醋,继续煮 10 分钟,让汁液浓稠并入味。
  • 最后大火收汁,翻炒至糖醋汁粘稠,即可出锅。
    • 糖醋排骨的糖和醋的比例可以根据个人口味调整。
    • 炖煮时注意火候,保持排骨的嫩滑。
    • 可以根据个人喜好加入少量的干辣椒,增加风味。

    糖醋排骨色泽红亮,口感酸甜适中,外脆内嫩,适合搭配米饭,绝对是一道让人垂涎欲滴的美食。