辣椒炒肉怎么炒好吃又嫩？揭秘美食绝技！想要做出色香味俱佳的辣椒炒肉，关键在于如何让肉质既嫩滑又美味。首先，选择新鲜的猪肉里脊部位，切成薄片后，用少量生抽、盐和淀粉腌制10分钟，这样能让肉质更嫩。接着，...
想要做出色香味俱佳的辣椒炒肉，关键在于如何让肉质既嫩滑又美味。选择新鲜的猪肉里脊部位，切成薄片后，用少量生抽、盐和淀粉腌制10分钟，这样能让肉质更嫩。接着，炒制时先热锅冷油，再将腌好的肉片放入，快速翻炒至变色，加入切好的辣椒段，炒匀后加少许糖调味。加入葱姜蒜炒香，出锅前再加点料酒提鲜。这样炒出的辣椒炒肉，色泽诱人，口感绝佳，保证让你垂涎欲滴！