示范课课程设计：正宗清蒸鲳鱼做法美食

学科：家庭经济与管理（美食制作）

年级：初中三年级

课程主要内容：学习正宗清蒸鲳鱼的制作方法，包括选材、处理、调味和烹饪技巧。

• 掌握清蒸鲳鱼的基本制作流程。
• 理解食材选择和调味的关键点。
• 提升学生的实际操作能力和团队协作能力。

引入阶段（10分钟）：

老师展示一份清蒸鲳鱼的成品图片，提问学生是否见过或尝试过这道菜。了解学生的初步认识。

讲解阶段（15分钟）：

老师介绍清蒸鲳鱼的背景、食材选择、准备步骤和调味技巧。可以通过实物展示或视频进行讲解。

互动环节（20分钟）：

学生分组讨论如何挑选鲳鱼及其处理方法，每组分享自己的观点。老师指导并纠正学生的理解。

实践阶段（30分钟）：

学生在老师的指导下分步骤进行清蒸鲳鱼的制作。老师巡视并提供即时反馈。

品尝与总结（15分钟）：

学生品尝自己制作的清蒸鲳鱼，并进行评价。老师总结课程内容，指出关键点和常见问题。