在繁重的都市生活中，寻找一份简单又美味的甜点无疑是一天中最惬意的时光，我要与大家分享一款清新脱俗、口感细腻的酸奶蛋糕——它不仅营养丰富，而且制作过程简单，是烘焙新手也能轻松掌握的美味，让我们一起走进这款酸奶蛋糕的世界，感受它的独特魅力吧！
【所需材料】
- 低筋面粉200克
- 细砂糖150克
- 鸡蛋4个
- 酸奶200毫升
- 玉米淀粉20克
- 泡打粉5克
- 植物油适量
- 柠檬汁几滴（可选）
【步骤解析】
1、预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度，同时准备一个20厘米的圆形蛋糕模具，底部铺上烘焙纸，以防粘底。
2、蛋黄分离：将鸡蛋轻轻打入大碗中，分别取出蛋黄和蛋白，确保蛋清中无蛋黄碎片。
3、混合干料：在另一个干净的碗里，筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，轻轻搅拌均匀。
4、蛋黄酸奶混合：将蛋黄加入砂糖中，用电动打蛋器搅拌至颜色发白，体积稍微增大，然后缓缓倒入酸奶，继续搅拌均匀。
5、逐渐加入干料：将干料分次加入蛋黄酸奶混合液中，每次都要轻轻拌匀，避免出现面筋。
6、打发蛋白：蛋白中加入几滴柠檬汁（可帮助去腥），用电动打蛋器将其打至湿性发泡，有明显的纹路即可。
7、蛋白蛋黄混合：将打发好的蛋白分三次加入蛋黄酸奶面糊中，轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
8、倒入模具：将面糊倒入已经准备好的蛋糕模具，轻轻震动几下，排出气泡。
9、烘烤：将蛋糕模放入预热好的烤箱，中层，烘烤约30-35分钟，直到蛋糕表面呈金黄色，插入牙签不带面糊即可。
10、冷却与装饰：取出蛋糕，放置在铁网上自然冷却，待完全冷却后，可以根据个人喜好撒上一些水果丁或者奶油作为点缀。
酸奶蛋糕的独特之处在于其湿润的口感和淡淡的酸味，为传统蛋糕增添了清新感，这是一款既适合早餐搭配咖啡，又能成为下午茶的完美选择，无论是自己享受，还是分享给朋友，都能让人感受到满满的幸福感，就让我们动手制作，体验这份独特的美味吧！