南溪豆腐干美食示范课课程设计body{font-family:Arial,sans-serif;line-height:1.6;margin:20px;}h1{color:#333;}h2{color...
南溪豆腐干美食示范课课程设计
本课程设计旨在通过介绍南溪豆腐干的美食文化，结合学科知识，提升学生对传统美食的了解与兴趣。学生所在年级为初中二年级，课程涉及的主要内容包括南溪豆腐干的历史背景、制作工艺及其在地方文化中的作用。
- 让学生了解南溪豆腐干的历史与制作过程。
- 培养学生的动手能力，通过模拟制作体验美食文化。
- 增强学生对地方美食的认知和兴趣。
1. 课程引入（10分钟）
通过展示南溪豆腐干的图片及视频，简要介绍南溪豆腐干的历史背景和文化意义。引导学生讨论：你们觉得南溪豆腐干为什么在当地这么受欢迎？
2. 讲解与讨论（15分钟）
讲解南溪豆腐干的制作工艺，包括豆腐的制作、腌制过程等。结合图示和实物样品，进行详细讲解。师生互动环节：提问学生哪些步骤是他们最感兴趣的，为什么？
3. 实践操作（20分钟）
分组进行模拟制作南溪豆腐干的体验。每组根据教师提供的步骤进行操作。教师巡视指导并解答学生的问题。师生互动环节：各组分享自己的制作体验和遇到的问题，教师进行点评和建议。
4. 讨论与总结（10分钟）
各组展示自己的模拟制作成果，并讨论制作过程中的困难与收获。总结南溪豆腐干的制作要点和文化价值。师生互动环节：邀请学生分享他们对南溪豆腐干的感受，并讨论如何将这种美食文化推广到更多人中。
通过学生的参与度、实践操作的完成情况及课堂讨论的积极性来评估课程效果。根据学生的反馈进行调整，确保课程内容与学生需求相契合。