腊肠制作方法和配方

腊肠是一种传统的美食，制作过程虽需时间，但最终口感绝佳。选择优质猪肉，肥瘦比例为3:7，切成小块。接着，加入盐、糖、五香粉、料酒、黑胡椒粉等调料，腌制24小时。腌制后，灌入肠衣，并将肠衣绑紧。挂在通风处风干，约需12周，直到表面干燥。这样制作的腊肠，风味独特，适合蒸、炒或炖煮，成为家常美味的绝佳选择。

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