饭店菜单与美食探索课程大纲

在上一节课中，我们探讨了饭店菜单的基本结构，包括开胃菜、主菜和甜点的分类。阅读材料包括《餐饮管理概论》第3章，重点在于如何设计吸引顾客的菜单。作业是让学生分析一家餐厅的菜单并提出改进建议。

在接下来的课程中，我们将深入探讨不同菜系的特色美食，了解食材的选择及其对菜单设计的影响。我们会讨论如何运用市场趋势和顾客反馈来优化菜单。

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