在美食的世界里，有一种看似平凡却深受喜爱的小吃，那就是茶蛋，这不仅仅是一种食物，更是一段历史的见证，一种文化的传承，作为一个热爱美食的作家，今天我将带你一起走进茶蛋的制作过程，领略其独特的风味和背后的故事。
茶蛋，又称卤蛋、茶色蛋，是中国北方地区的一种传统小吃，尤其在早餐时分，它与热乎乎的馒头、包子搭配，成为无数人开启一天活力的首选，它的名字来源于煮蛋时添加的茶叶，使得蛋壳呈现出深沉的茶色，内部则有着香醇的茶香，口感软糯，滋味丰富。
我们要准备的主要材料就是鸡蛋和茶叶，选择新鲜鸡蛋，因为蛋黄饱满的鸡蛋能更好地吸收调料的味道，茶叶方面，绿茶、红茶或是普洱茶都可以，但以绿茶为佳，因为它能带来清新的香气，还需要酱油、八角、香叶、桂皮、花椒等调料，这些都能提升茶蛋的风味。
步骤一，将鸡蛋清洗干净后放入锅中，加入足够的水，水位要没过鸡蛋，大火烧开后，转小火煮10分钟，这样可以保证鸡蛋的内部熟透，但又不会过于硬实。
步骤二，煮蛋的同时，我们可以开始准备调料，将茶叶用纱布包好，这样煮的时候不会散开，另取一只锅，加入酱油、老抽（颜色较深，用于上色），再放入香料如八角、香叶、桂皮和花椒，一起慢炖煮出浓郁的汤底。
步骤三，待鸡蛋煮熟后，用冷水冲一下，立即剥去外壳，然后放入已炖好的调料汤中，让鸡蛋充分吸收汤汁的味道，这个过程可以放在冰箱中冷藏一夜，让茶蛋的味道更加深入。
步骤四，第二天早晨，取出茶蛋，再次煮沸，以便让鸡蛋表面的色泽更加均匀，煮好后，捞出晾凉，即可享用了，茶蛋的外皮是微微裂开的，轻轻一咬，蛋黄和蛋白交融在一起，茶香四溢，咸香适口，回味无穷。
茶蛋的制作虽然简单，但却蕴含着中国人对食物的热爱和对生活的讲究，每一颗茶蛋都是匠人用心之作，它不仅是填饱肚子的食物，更是一种情感的寄托，让人在忙碌的生活中找到一丝温暖和满足，下次当你品尝到那一颗颗诱人的茶蛋时，不妨细细品味其中的韵味，感受那份来自历史长河中的独特美食魅力。