猪肚汤教学工作方案

学生能够了解猪肚的营养价值，掌握猪肚汤的制作技巧，并能够根据个人口味进行调配，最终制作出美味的猪肚汤。

选用《家常美食谱》和《汤品大全》作为主要教材，参考相关的美食视频和线上课程，以便学生深入理解猪肚的处理和汤品的调味。

采用理论讲解与实践操作相结合的方式，先进行猪肚的处理与准备讲解，再通过现场示范和分组实践，鼓励学生亲自动手，进行创造性调味。

评估包括：课堂表现（20%）、汤品的味道与创意（50%）、制作过程的规范性（30%）。学生需提交制作记录和汤品评价。

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