清汤牛肉面的做法大纲

在上一节课中，我们深入探讨了清汤牛肉面的基本材料和准备步骤，包括牛肉的选择、骨头的处理及香料的搭配。

阅读材料

• 《牛肉面：经典与变革》
• 《如何煮出清汤牛肉面的高汤》

作业

请学生完成以下作业：根据提供的食谱，尝试制作一份清汤牛肉面，并记录每个步骤的体验与感想。

本节课将深入探讨清汤牛肉面的烹饪技巧，包括火候掌握、面条的选择以及配菜的搭配，最终旨在帮助学生掌握制作美味清汤牛肉面的终极技巧。

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