葡萄酒自酿全过程考试大纲

• • 葡萄酒的历史与文化
  • 自酿葡萄酒的意义

• 原料选择

  • 葡萄品种介绍
  • 辅料的选择与准备

• 酿酒设备

  • 基本设备清单
  • 设备的消毒与维护

• 酿造过程

  • 葡萄的处理与破碎
  • 发酵过程详解
  • 压榨与过滤技巧

• 熟成与储存

  • 熟成的条件与方法
  • 瓶装与储存技巧

• 品鉴与评价

  • 葡萄酒的品鉴标准
  • 自酿葡萄酒的评估

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