在美食的世界里，一道经典的草鱼汤不仅能滋养身心，更能唤起人们对家乡记忆的味蕾触动，我将带大家一起走进厨房，亲手烹制这道简单而美味的清炖草鱼汤，让每一片鱼肉都融入到浓郁的鲜香之中，让你的餐桌增添一份温馨与满足。
【所需食材】
- 草鱼一条（约1.5-2公斤）
- 姜片3-4片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 香菇4-5朵（可选）
- 干辣椒2-3个（喜欢辣的可以多放）
- 葱花、香菜适量
- 生抽、盐、胡椒粉适量
- 清水适量
【步骤详解】
1、选购草鱼：选择新鲜草鱼至关重要，新鲜的草鱼肉质紧实，色泽亮丽，挑选时要观察鱼鳃是否红润，鱼鳞完整，鱼体无异味。
2、处理草鱼：洗净草鱼，剁去鱼头和鱼尾，去内脏，清洗干净，鱼身两侧斜切3-4刀，这样烹饪时更易入味。
3、腌制草鱼：将切好的鱼块放入碗中，加入料酒、胡椒粉、生抽腌制10分钟，让鱼肉吸收调料的味道。
4、准备配料：姜切片，大葱切段，香菇提前泡发，剪去蒂部，干辣椒根据个人口味决定是否保留，切段备用。
5、炖煮过程：热锅凉油，放入姜片和葱段，小火煸炒出香味，然后将腌制好的鱼块放入锅中，两面煎至微黄，再加入香菇和干辣椒一起翻煎。
6、加水炖煮：倒入足够的清水，水量要没过鱼肉，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮30分钟左右，让鱼的鲜美充分融入汤汁。
7、调味提鲜：待鱼肉基本熟透，加入适量盐调味，如果喜欢更浓郁的口感，可以在此时加入少许鸡精或者白胡椒粉，最后撒上葱花和香菜，提升视觉效果和香气。
8、出锅享用：关火，稍等片刻让鱼汤更入味，然后即可盛出，一碗色香味俱全的清炖草鱼汤就完成啦！
这道清炖草鱼汤，汤汁醇厚，鱼肉鲜嫩，每一口都能品尝到草鱼的细腻和营养，无论是周末的家庭聚餐，还是忙碌工作日的一餐，都是绝佳的选择，快拿起你的厨具，让我们一起在烟火人间享受这份简单而美好的滋味吧！