大厨美食示范课课程设计

学科：美食与营养

年级：初中二年级

课程主要内容：介绍大厨的角色及其在美食中的重要性，学习简单的烹饪技巧和食材搭配。

• 了解大厨的职责和美食文化。
• 掌握基本烹饪技巧。
• 激发学生对美食的兴趣和探索精神。

1. 导入环节（10分钟）

通过展示大厨工作的视频，引发学生对大厨职业的兴趣，询问学生对大厨的看法。

2. 知识讲解（15分钟）

介绍大厨的角色、工作环境及美食文化的多样性，鼓励学生分享他们最喜欢的美食。

3. 实践环节（25分钟）

分组进行简单的烹饪实践，学生选择食材，学习切菜、调味，教师进行指导。每组展示自己的作品并讲解。

4. 互动环节（10分钟）

进行小组讨论，学生分享各自的烹饪体验与收获，教师适时提问，引导深入思考。

5. 总结反馈（10分钟）

教师总结课程内容，鼓励学生分享自己想尝试的菜式，激励他们在日常生活中继续探索美食。