在海鲜的世界里，皮皮虾以其独特的口感和丰富的营养价值赢得了无数食客的青睐，它们肉质紧实，鲜嫩多汁，烹饪得当，更是让人垂涎欲滴，就让我来分享一款简单易学，却又美味无比的皮皮虾做法——香辣皮皮虾，让你在家就能轻松享受海鲜大餐！【所需食材】- 大虾（皮皮虾）500克- 生姜一块- 大蒜四瓣- 青红辣椒各两个- 料酒适……...
在海鲜的世界里，皮皮虾以其独特的口感和丰富的营养价值赢得了无数食客的青睐，它们肉质紧实，鲜嫩多汁，烹饪得当，更是让人垂涎欲滴，就让我来分享一款简单易学，却又美味无比的皮皮虾做法——香辣皮皮虾，让你在家就能轻松享受海鲜大餐！
【所需食材】
- 大虾（皮皮虾）500克
- 生姜一块
- 大蒜四瓣
- 青红辣椒各两个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 植物油适量
- 白芝麻少许
- 青葱适量
【步骤详解】
1、选购新鲜的皮皮虾至关重要，挑选时要挑选虾壳完整，颜色鲜艳，肉质饱满的虾，这样烹饪出来的虾才更有口感。
2、清洗虾：将皮皮虾放入清水中，加入少量的盐和白醋，浸泡约15分钟，这样可以去腥并使虾更容易剥壳。
3、准备调料：生姜切片，大蒜拍扁切末，青红辣椒去籽切段，青葱切花备用。
4、烹饪过程：热锅凉油，油温六成热时，放入姜片和大蒜末爆香，接着加入青红辣椒段翻炒出香味。
5、倒入处理好的皮皮虾，大火快速翻煎，让虾壳表面均匀地裹上油和香料，形成诱人的红色。
6、倒入料酒，生抽，糖，适量的盐，继续翻煮，让虾充分吸收调料的味道，同时也可以去腥提鲜。
7、当虾变色，壳微微弯曲时，说明虾已经熟透，这时可以撒上一些白芝麻和青葱花，增添色彩和香气。
8、关火，利用锅内的余热再稍微焖一下，让虾更加入味，出锅前记得尝一下味道，如果需要可以适当调整盐分。
【小贴士】
- 翻煎虾的时候尽量快，防止虾肉过老。
- 调料的比例可以根据个人口味适当调整，喜欢重口味的朋友可以多放一些辣椒和生抽。
- 焖煮的时间不宜过长，否则虾会变得过于软烂。
香辣皮皮虾是一道家常又不失惊喜的海鲜菜肴，无论是作为下酒菜还是家庭聚餐，都能轻松赢得众人称赞，赶快动手尝试，让你的餐桌也增添一份海洋的鲜美吧！