清炖猪蹄的美味秘诀

清炖猪蹄是一道鲜美的传统美食，制作时需注意选材和调味。选用新鲜的猪蹄，洗净后放入冷水中焯水，去掉腥味。将猪蹄与姜片、葱段、八角、料酒放入炖锅中，加足量的水，慢火炖煮23小时，直到猪蹄软烂。调入盐和少许胡椒粉提味，盛出后可撒上香菜，既增色又增香。通过这种方式，猪蹄不仅口感丰富，而且营养价值高，是一道让人垂涎的佳肴。

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