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开发商不办房产证申请仲裁需要的材料有：当事人身份证、开发商营业执照、仲裁协议、仲裁申请书、购房合同、房屋来源证明、催告办证记录、纳税票据、证据来源等。
法律依据
《仲裁法》第二十一条
当事人申请仲裁应当符合下列条件：
（一）有仲裁协议；
（二）有具体的仲裁请求和事实、理由；
（三）属于仲裁委员会的受理范围。
第二十二条
当事人申请仲裁，应当向仲裁委员会递交仲裁协议、仲裁申请书及副本。
第二十三条
仲裁申请书应当载明下列事项：
（一）当事人的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务；
（二）仲裁请求和所根据的事实、理由；
（三）证据和证据来源、证人姓名和住所。
房产纠纷解决方法如下：
1、调解，即在第三者的主持下，纠纷当事人经过自愿协商，排除争端，达成和解；
2、仲裁，房地产纠纷发生后，公民可以提请仲裁机关居中判明事实，分清责任，依法作出裁决；
3、诉讼，即依法向人民法院提起诉讼；
4、行政解决。购房纠纷的行政解决，是指经商品房所在地的房地产管理机关等部门调解无效或达成协议后；
5、诉讼，购房纠纷的诉讼解决，是人民法院在纠纷当事人和其他诉讼参与人的共同参加下，解决购房纠纷的一种方式。
《中华人民共和国民法典》
第二百三十三条
物权受到侵害的，权利人可以通过和解、调解、仲裁、诉讼等途径解决。第二百三十四条
因物权的归属、内容发生争议的，利害关系人可以请求确认权利。第二百三十五条
无权占有不动产或者动产的，权利人可以请求返还原物。第二百三十六条
妨害物权或者可能妨害物权的，权利人可以请求排除妨害或者消除危险。