卷饼加盟店大品牌美食示范课课程设计

• 学科：食品科学与营养
• 年级：高二
• 课程主要内容：卷饼的制作工艺、市场分析、品牌运作

• 了解卷饼的历史和文化背景
• 掌握卷饼的制作方法和材料选择
• 分析卷饼加盟品牌的市场运作模式
• 培养学生的团队协作和创新能力

1. 导入（10分钟）

通过展示不同品牌的卷饼图片，激发学生的兴趣，并引导讨论卷饼的受欢迎原因。

2. 理论讲解（20分钟）

讲解卷饼的制作工艺，包括面饼的制作、馅料的选择和搭配，以及市场分析中的品牌定位和消费群体。

3. 实践环节（30分钟）

学生分组进行卷饼制作，每组选择不同的馅料进行创新，教师指导并提供专业建议。

4. 品尝与反馈（15分钟）

各组展示自己的卷饼，进行品尝和互评，教师引导学生总结各组的优点和改进建议。

5. 课程总结（10分钟）

教师总结课程要点，强调卷饼的多样性与市场潜力，鼓励学生进行创新思考。

在每个环节中，教师都将引导学生进行思考和讨论，例如：

• 在理论讲解时，提问学生对某一品牌的看法，鼓励他们分享个人经历。
• 在实践环节，教师巡回指导时，询问学生制作过程中遇到的困难，提供帮助。
• 在品尝与反馈环节，教师组织小组讨论，让每位学生都有机会表达自己的观点。

通过观察学生的参与度、卷饼制作的创意及团队合作表现进行综合评价，并给予反馈和建议。

```