要烧带鱼，首先选择新鲜的带鱼，切成适当的段。用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟以增加风味。热锅加油，放入姜片爆香，再加入带鱼段，煎至两面金黄。最后加入酱油、糖和少许水，焖煮至入味，撒上葱花，即可享用这道美味。
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