在中国的传统节日中，清明前后，青团如一叶绿舟，载着江南的风情和春天的气息，穿越千年的时光，轻轻驶入人们的餐桌，作为一款地道的江南小吃，青团以其独特的口感和丰富的文化内涵，深受人们喜爱，就让我来带你一起探索这美味的艺术——如何亲手制作青团。
我们需要准备的主要原料是糯米粉和艾草，糯米粉选用的是上等的水磨糯米，它细腻柔软，包裹住馅料后能呈现出翠绿的色泽，而艾草，是青团的灵魂所在，它的清香与糯米的醇厚相互融合，为青团增添了特有的风味，采摘新鲜的艾叶，洗净后煮沸，取出晾凉，然后用料理机打成汁，这就是我们制作青团的绿色源泉。
开始动手之前，先将糯米粉倒入大盆中，加入适量的温水，边加边搅拌，直至形成絮状，这个过程要掌握好水的温度，太热会让糯米粉过于粘稠，太冷则不易成团，将艾草汁分次倒入，一边倒一边揉，直到糯米粉完全吸收了艾草汁，变成翠绿色的面团，如果你喜欢甜味，可以在此时加入一些豆沙或者芝麻糖，如果你偏爱咸香，可以添加香菇肉末等馅料。
就是包青团的过程，取一小块面团，手掌心稍微沾点水，防止粘连，然后将馅料放在手心，用手指轻轻捏拢，再慢慢收口，最后搓成圆润的形状，记得力度要适中，以免面皮破裂，如果你想要青团更美观，可以在收口处用手指轻轻压出花纹。
做好青团后，将它们摆放在蒸笼里，盖上锅盖，大火蒸约15-20分钟，期间不要揭开锅盖，以免蒸汽散失影响口感，等到青团一个个饱满圆润，透出诱人的翠绿色，那就是熟透的标志。
出锅后的青团，外皮软糯，内馅香甜（或咸鲜），一口咬下，艾草的清新和糯米的醇厚在口中交织，仿佛能感受到春天的气息，无论是作为早餐，还是节日的点缀，青团都是那份最纯粹的江南味道。
制作青团虽然需要一些耐心和技巧，但当你看到家人或朋友品尝到自己亲手制作的青团，那份满足和喜悦是无法用言语形容的，不妨在这个春光明媚的日子，让青团成为你展现烹饪艺术的一道风景，让这份绿色的记忆，温暖每一个餐桌。