在这个快节奏的生活中，一碗简单的榨菜肉丝汤，不仅能暖胃，更能慰藉心灵，作为一位热爱烹饪的美食作家，我深信，即便是最平凡的菜肴，也能在用心烹饪中焕发出独特的魅力，就让我带你走进这道充满家乡味道的榨菜肉丝汤，一起回味那份熟悉又温馨的滋味。
所需材料：
1、猪里脊肉150克
2、榨菜200克
3、大葱1根
4、姜3片
5、蒜瓣2颗
6、食盐适量
7、白胡椒粉少许
8、高汤或清水1.5升
9、食用油适量
步骤详解：
1、准备食材：猪里脊肉切细丝，用料酒、白胡椒粉和少量食盐腌制10分钟，让肉质更加鲜嫩；榨菜切丁，大葱洗净切段，姜切片，蒜瓣剁碎备用。
2、烹调过程：热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，这样能提升汤底的香味，加入腌制好的肉丝，用中火快速翻炒至变色，肉丝表面微微焦黄，这一步是为了锁住肉的水分，使其更鲜美。
3、添汤提鲜：倒入高汤或清水，大火烧开后撇去浮沫，转中小火慢炖10分钟，这样既能使肉丝充分吸收汤汁，又能保持汤的清澈。
4、榨菜入锅：在汤再次烧开后，加入榨菜丁，再次煮沸后转小火慢煮5分钟，榨菜的酸爽和咸香会慢慢融入汤中，使得整道汤的味道更加丰富。
5、调味收尾：根据个人口味加入适量的食盐，尝一尝，如果觉得需要，可以再加一点白胡椒粉提味，最后撒上一些葱花，增添色彩，提升视觉效果，也增加了口感的层次。
6、出锅享用：将煮好的榨菜肉丝汤盛入碗中，一碗热腾腾的汤就完成了，趁热品尝，每一口都是满满的幸福感，尤其是冬天，这碗汤仿佛能驱走所有的寒意。
小贴士：
- 选择猪里脊肉做肉丝，因为它的肉质细嫩，口感滑爽，更适合炖煮。
- 榨菜的选购也很重要，尽量选择色泽鲜艳、酸脆可口的榨菜，才能做出最佳口感。
- 炖煮过程中，注意火候的掌控，防止肉丝煮老，影响口感。
这就是一道简单却富有温情的榨菜肉丝汤，它不需要繁复的工序，却能在日常生活中带来家的味道，每一次品尝，都是一次对美好生活的回味，无论是忙碌的工作日午餐，还是周末的闲暇时光，都值得为这一碗榨菜肉丝汤留出时间，让我们一起，用心感受美食带来的幸福吧！