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豆腐脑制作示范课课程设计
学科：家庭经济与生活
年级：小学五年级
课程主要内容：制作豆腐脑的步骤与技巧
- 了解豆腐脑的历史与文化背景。
- 掌握豆腐脑的制作步骤与技巧。
- 增强学生的动手能力与团队合作意识。
- 培养学生的健康饮食观念。
1. 导入（10分钟）
通过问答互动，引导学生分享自己对豆腐脑的了解和吃过的经验。
2. 理论讲解（15分钟）
介绍豆腐脑的历史、营养价值以及制作所需的材料与工具。
3. 实际操作（30分钟）
教师示范制作豆腐脑的每个步骤，并鼓励学生分组进行尝试。
- 步骤一：准备黄豆，浸泡。
- 步骤二：打浆，过滤豆浆。
- 步骤三：加热豆浆，加入凝固剂。
- 步骤四：冷却成型，制成豆腐脑。
互动环节（15分钟）
在学生进行实际操作时，教师巡回指导，提出问题让学生思考：
- 豆浆为什么要过滤？
- 凝固剂的作用是什么？
- 你认为豆腐脑的口感受哪些因素影响？
鼓励学生分享他们的想法与经验，增进课堂气氛。
让学生展示自己制作的豆腐脑，并进行品尝。总结课程内容，强调健康饮食的重要性，并鼓励学生回家后尝试制作。