卤面的正宗做法示范课课程设计

学科：家庭经济与管理

年级：高中二年级

课程时长：90分钟

• 学生能够了解卤面的历史和文化背景。
• 学生掌握卤面的正宗做法及其关键技巧。
• 培养学生的团队合作和沟通能力。
• 激发学生对中华美食文化的兴趣。

1. 引入（15分钟）

通过视频展示卤面的制作过程及其在不同地区的变种，激发学生的兴趣。

师生互动：提问学生对卤面的了解，分享各自的饮食经验。

2. 卤面的材料与工具介绍（10分钟）

介绍制作卤面所需的食材和厨具，讲解各材料的功能。

师生互动：邀请学生讨论自己最喜欢的食材，并分享原因。

3. 卤面的制作步骤（30分钟）

详细讲解卤面的制作步骤，包括面条的煮制、卤汁的调配及配料的准备。

师生互动：分组实践，每组根据步骤进行操作，并在过程中互相指导。

4. 成品展示与品尝（20分钟）

各组展示自己制作的卤面，分享制作过程中的心得体会。

师生互动：全班进行品尝和评价，分享对各自作品的看法。

5. 总结与反思（15分钟）

教师总结本次课程的要点，强调正宗卤面的制作技巧和文化意义。

师生互动：邀请学生分享课程收获和对中华美食的理解。

在课程结束后，教师应进行反思，评估学生的参与度和学习效果，为下次课程做出改进。

参考资料和推荐书目，供学生课后深入学习。

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