芥菜丝咸菜的制作工作计划

制作美味的芥菜丝咸菜，确保口感鲜美、色泽诱人，并能满足客户需求。

1. 原材料：新鲜芥菜、盐、香料、清水

2. 工具：刀具、砧板、容器、称量器

3. 人员：至少两名工作人员，负责切菜和调配。

1. 材料新鲜度不足，可能影响成品口感

2. 处理不当导致食品安全问题

3. 错误的调味比例导致味道不佳。

在制作过程中定期检查材料状态与调味比例，制作后进行品尝评估，收集客户反馈以优化改进。

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