菠菜与猪肝：哪个补铁更佳？

在营养界，菠菜和猪肝常被提及为补铁的食物选择。菠菜富含植物性铁，但其吸收率受草酸影响，通常较低。而猪肝则含有丰富的血红素铁，吸收率高达200%。猪肝提供多种维生素和矿物质，增强免疫力和促进红血球生成。因此，虽然菠菜是健康的绿色蔬菜，猪肝在补铁效果上可谓更具优势。最终选择取决于个人口味和饮食习惯。

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