肉蟹煲教学工作方案

学生能够掌握肉蟹煲的基本做法，了解食材的搭配与处理技巧，提升烹饪能力与美食鉴赏水平。

选择《美食家指南》及相关的烹饪视频教程，涵盖肉蟹煲的材料准备、烹饪步骤及注意事项。

采用理论与实践相结合的方式，先进行食材介绍与烹饪方法讲解，然后组织学生进行实操练习，通过小组合作完成肉蟹煲的制作。

评估分为三个部分：1) 理论知识测试（20%），2) 实操表现（50%），3) 成品评价及个人感受分享（30%）。

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